チャモロ料理「ケラグエン」

サイパン島にいったら、チャモロ料理は是非とも、楽しんでみてほしいものです。なかでも是非、お勧めは「ケグラエン」です。
南国風の味の料理で、タコや魚、牛肉、などなんでもOKです。癖のないさっぱりした味付けが好みなら、チキンで作ったケグラエンがよいでしょう。

サイパン島では新鮮な魚介類が豊富ですから、タコのケラグエンは是非、食べてみるといいですよ。

簡単な作り方は、タコと玉ねぎのみじん切りに、唐辛子、レモン汁、そしてココナッツミルクを加えて和えるだけです。本当にこれだけでおいしいケラグエンが食べられるのです。また、チキンで作る場合、材料は、蒸し鶏と、玉ねぎ、レモン、セロリやピーマン、コプラ、にんじん、長ねぎです。味付けに胡椒と唐辛子(パウダー）を用います。
ちょっとピリ辛な味が、夏の暑さのなかでも食欲を増してくれます。

以下、作り方です。

�，泙此▲灰廛蕕鬘欧弔乏笋蝓△覆�のココナッツパウダーを削り出します。
�⊆，法△修梁召侶榮�、玉ネギや野菜などの材料を微塵切りにします。
��そして微塵切りにした物を混ぜ合わせて、塩、粗びき胡椒、唐辛子などの調味料で味付けします。唐辛子は、量で辛さを調節してください。
�い修靴萄能蕕離灰灰淵奪張僖Ε澄爾鮑�ぜて、レモン汁を掛け盛り付けるだけです。

また、食事の後は甘いお菓子が食べたいですね。簡単なおやつとして、「パリタウ」はいかがでしょう？手軽なファーストフードとして購入することができるココナッツを餅にまぶした、甘いお菓子です。